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안녕하세요! 😄 오늘은 이가 부실한 할머니들도 부담 없이 드실 수 있는 칼슘 가득한 초간단 멸치볶음 레시피를 소개해드릴게요! 🐟 이 레시피는 간단하면서도 건강을 챙길 수 있어서 정말 좋아요. 그럼 바로 시작해볼까요?
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준비 재료
먼저, 필요한 재료들입니다! 📝
- 잔멸치: 3컵 반 (약 180g)
- 꽈리고추: 7개 (할머니가 드시기 편하게 잘라주세요~)
- 식용유: 3큰술
- 마요네즈: 1큰술
그리고 요 맛있는 양념들도 필요해요!
- 맛술 (미림): 2큰술
- 다진 마늘: 1큰술
- 올리고당: 3큰술 (물엿, 조청, 꿀로 대체 가능!)
- 들기름: 1큰술
- 통깨: 듬뿍 뿌릴 만큼~
요리 과정
그럼 이제 요리를 시작해볼게요! 👩🍳
- 멸치 준비: 잔멸치는 체에 받쳐 이물질을 털어내고, 기름 없이 중약불에서 살짝 볶아 수분을 날려주세요. 이게 멸치를 더 바삭하게 만들어줘요~!
- 고추 손질: 고추는 깨끗이 씻어서 꼭지를 제거하고 할머니가 드시기 편하게 작게 잘라주세요. 이때 꽈리고추 대신 부드러운 채소를 넣어도 좋아요~
- 볶기: 중간 불로 예열한 팬에 식용유 3큰술을 두르고, 다진 마늘과 멸치를 넣어 살짝 볶아주세요. 멸치의 수분을 날리면서 마늘 향을 입혀주는 게 중요해요. 할머니가 드시기 딱 좋게 고소한 향이 올라올 때까지 볶아주세요!
- 마요네즈 입히기: 멸치가 고슬고슬해지면 불을 끄고, 마요네즈 1큰술을 넣어 멸치와 잘 버무려줍니다. 마요네즈를 넣으면 멸치가 딱딱해지지 않고 부드러워져서 할머니께서 드시기 좋아요~
- 양념 넣기: 불을 약불로 다시 켜고, 멸치를 한쪽으로 몰아 맛술 2큰술과 다진 고추를 넣고 자글자글 끓여주세요. 그리고 올리고당 3큰술을 넣어 잘 섞어줍니다. 달달한 맛이 밥반찬으로 딱이에요!
- 마무리: 간을 보고, 들기름 1큰술과 통깨를 듬뿍 뿌려서 마무리해요. 이렇게 하면 할머니도 드시기 좋은 부드럽고 고소한 멸치볶음 완성! 🎉
꿀팁
- 멸치를 너무 오래 볶지 않도록 주의하세요. 부드럽게 볶아야 할머니도 드시기 편해요!
- 마요네즈를 넣으면 멸치볶음이 더 부드러워져서 이가 부실한 분들도 부담 없이 드실 수 있어요.
- 올리고당 대신 꿀을 사용하면 건강한 단맛을 낼 수 있어요~
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요약:
- 이가 부실한 할머니도 쉽게 드실 수 있는 부드럽고 고소한 멸치볶음 레시피.
- 마요네즈를 사용해 멸치가 딱딱해지지 않도록 하여 칼슘 섭취를 도와줌.
- 간단한 재료와 방법으로 건강한 밥반찬을 손쉽게 완성할 수 있음.
오늘도 이렇게 칼슘 가득한 멸치볶음이 완성되었어요! 🐟 할머니 건강을 위해 이 초간단 레시피 꼭 한번 따라 해보세요~ 😊
그럼 다음에도 더 건강한 레시피로 돌아올게요! 감사합니다! 🙏
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